François Sabourin est comédien, metteur en scène et auteur selon les projets. Il signe en 2002 la création musicale d’un spectacle de Matthias Langhoff à la Comédie Française, avec son didjeridoo. Il travaille ensuite régulièrement comme acteur avec le metteur en scène Olivier Maurin, la compagnie de théâtre de rue Delices DADA, et le collectif ildi ! eldi. Compagnon de multiples aventures, il figure à Turin avec Ilotopie, met en scène le duo Scarlatti Goes Electro à la Cité de la Musique, il est performeur à La MaMa (New York) sous la direction de Dan Safer, il interprète Alex pour l’artiste Pauline

Bastard, met en scène les textes du poète Jérôme Game à la MECA, joue aux côtés de la metteure en scène Émilie Le Borgne, adapte et lit Foucault en Californie de Siméon

Wade avec la compositrice et chanteuse Claire Bergerault... Depuis 2017, avec Les Ateliers du panorama il crée deux pièces de l’auteur Cyrille Martinez à la Collection Lambert

en Avignon : Sleepworker et Le Poète insupportable. En 2020, il devient avec les Visites Guidées à la DADA le guide officiel de l’histoire non sérieuse de la Ville de Poitiers et en

2023, il présente au Palais des ducs d’Aquitaine un cycle de lectures augmentées des romans de Chrétien de Troyes.